Receitas - Bacalhau com batatas em conserva no azeite


BACALHAU COM BATATAS EM CONSERVA NO AZEITE

Ingredientes
  • 4 postas grossas de bacalhau - cerca de 1 kg
  • 1 litro de azeite
  • 3 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 colher de café de pimenta do reino branca
  • 500 g de batata pirulito (para conserva)



Como conservar

Retire o sal do bacalhau, imerso em água na geladeira de um dia para o outro, trocando a água 4 vezes.

Em 4 colheres de azeite, frite as postas temperadas com a pimenta juntamente com o alho até que dourem.
Em panela de pressão, cozinhe com sal a gosto por 5 minutos as batatas (com casca). Escorra e reserve.

Em vidro (2 litros) para conserva esterilizado, despeje o azeite. Mergulhe as batatas cozidas e frias juntamente com lascas grandes das postas e as fatias de alho.

Tampe devidamente e deixe curtindo em geladeira por 7 dias.



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