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COELHO ABAFADO
iNGREDIENTES
- 1 Kg de coelho em pedaços
- 1 xícara de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- pimenta do reino branca a gosto
- 1 colher de chá de tomilho
- sal a gosto
- 1/2 folha de carqueja ou 1 colher de chá (se desidratada)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 g de bacon fatiado
Modo de preparo
Prepare a marinada com o vinho e os temperos e deixe a carne imersa, pelo menos 4 horas na geladeira.
Escorra o coelho e reserve a marinada.
Em uma panela grande, esquente a manteiga com o bacon e acrescente a carne para fritar até que doure. Agora despeje a marinada e tampe a panela, deixando cozinhar até apurar o molho.
Você pode acrescentar cenouras em rodelas finas no momento em que termina a fritura.
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